Hinter der schweren Tür geht es runter. Runter in den Keller. Obwohl: Vielleicht sollte man gar nicht in der Einzahl sprechen. Die Keller - das beschreibt vielleicht besser, was sich hinter dem hölzernen Eingang auf dem Weingut Rollsdorfer Mühle verbirgt.
Da ist zunächst der „öffentliche Teil“, jener Raum, den Winzer René Schwalbe auf seinem Areal für den Verkauf nutzt. Im Regal stehen Flaschen mit Weiß- und Rotwein, Sekt, Likör, Bränden.
Weinverkostung und regionales Spezialitäten
Außerdem gibt es Marmeladen, Senf und regionale Produkte wie den Brotaufstrich Malzit. „Hier machen wir auch unsere Weinverkostungen“, sagt Schwalbe, während er an einer langen Tafel sitzt.
Wenige Meter weiter führt dann eine Treppe tiefer runter, unten lagern Flaschen in Kartons. Und es gibt eine weitere Tür.
Eine ziemlich stattliche. Dahinter: 60 Edelstahlfässer, unterschiedlich groß, ein fruchtiger Geruch liegt in der Luft. „Das ist der Gärkeller“, sagt Schwalbe, „die Fässer haben ein Fassungsvermögen von...Lesen Sie den ganzen Artikel bei mz-web
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